Modica est une ville du Sud-est de la Sicile, qui parmi son patrimoine culturel, se vante d’une musée très particulier, c’est le musée du chocolat, né avec le but de protéger et de maintenir le bagage de savoirs liés à la tradition chocolatière séculaire de la ville.
Le musée du chocolat de Modica a été inauguré en avril 2014 et il a son siège dans le Palais de la Culture.
À l’intérieur on trouve 22 statues de chocolat dont un banc si réaliste qu’on pourrait s’y asseoir sans s’en rendre compte. Dans le salon d’entrée on trouve une particulière carte de l’Italie avec les plus grands monuments des principales villes (Rome avec le Colisée, Pise avec sa Tour penchée, Torino avec la Mole Antonelliana etc.) tour strictement en chocolat.
Le chocolat de Modica (en dialecte local ciucculata muoricana) est un type particulier de chocolat préparé encore selon une fabrication ancienne qui peut être définie «à froid». Pour ce traitement le chocolat de Modica est granuleux et friable, avec une couleur noire et des reflets bruns.
Cette recette de traitement du chocolat a été utilisée par les Aztèque qui vivaient dans les Amériques et plus précisément les territoires correspondants aux actuels Mexico et Guatemala, elle a été donc apportée en Sicile par les Espagnols, au XVIe siècle.
Le lien entre le chocolat, facteur touristique – culturel, et le territoire a exhorté les gestionnaires du musée à se concentrer sur les services d’utilisation, les laboratoires sensoriels et les gestes anciens de transformation, reproposés dans le Dammusu ro ciucculattaru (laboratoire du 1746 des maîtres chocolatiers de Modica), qui évoquent la posture originale du chocolatier de Modica, gardien de l’empreinte hispanique.
